Descrizione
Formaggio a pasta dura semicotta prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. La pasta si presenta di color giallo paglierino carico ed è regolare e granulosa con occhiatura rada e con il proseguire della stagionatura tende a scagliare. La crosta non edibile, è marrone, liscia e consistente.
Questo è un ottimo formaggio da tavola dal sapore sapido e aromatico tipico, caratterizzato dal classico gusto ircino, che ben si esalta accompagnato a salumi e vini bianchi secchi di elevata struttura.
Attilio Varisco –
Questo formaggio è buono, però sinceramente in famiglia abbiamo apprezzato molto di più gli altri formaggi ordinati in quel periodo, forse è solo una questione di gusti personali. In ogni caso era ben stagionato, saporito e si è conservato a lungo nella confezione sottovuoto. La conservazione è un fattore importante perché se si ordinano vari prodotti per raggiungere il limite della spedizione gratuita, non si consumano tutti insieme in breve tempo.