Fileja di Tropea

Dalla selezione di semole ottenute solo dai migliori grani duri prendono forma i “Fileja di Tropea”, simbolo culinario dell’area della provincia di Vibo Valentia, in Calabria. Una pasta dalla forma ricurva e dalla consistenza rugosa che mantiene inalterate le qualità organolettiche grazie alla trafilatura al bronzo ed al lento processo di essiccazione. Da gustare con qualsiasi tipo di condimento, sebbene la tradizione la voglia con sugo di pomodoro fresco, pecorino del Monte Poro grattugiato e un pizzico di peperoncino piccante calabrese o ‘nduja di Spilinga.

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