Salume che si ottiene dall’addome del maiale e che viene conciato con sale, pepe e altre spezie e poi stagionato per un tempo variabile. La pancetta arrotolata viene consumata a fette sottili, cruda nei taglieri di salumi accompagnata da pane, focaccia, o altri prodotti da forno. Raramente viene cotta (arrosto ad esempio) oppure usata per cucinare per dare più sapore ai soffritti, alle zuppe o per avvolgere carni delicate come il pollo o il coniglio e gamberi.
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N.B. I nostri formaggi e salumi sono frutto di lavorazioni artigianali e possono subire lievi variazioni di peso in eccesso o in difetto.
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