Il capocollo è la parte superiore del lombo del suino. Dopo la salatura il capocollo viene aromatizzato da spezie ed aromi, viene insaccato e legato utilizzando canne e spago che gli doneranno la caratteristica ed inconfondibile forma cilindrica. A stagionatura avvenuta il Capocollo piccante al taglio si presenterà compatto col giusto equilibrio tra carne magra dal colore rosso alle striature bianche tipiche del taglio del lombo. Irresistibile il suo sapore dolce e delicato che ben si abbinerà alla preparazione di un tagliere di salumi misti per uno stuzzicante aperitivo, oppure sarà il protagonista indiscusso dell’antipasto classico.
Formato:
500-600 gr
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