Descrizione
Soppressata tipica calabrese, salame di puro suino, insaccato e stagionato in budello naturale. Preparata con l’impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dalla spalla di suini, con grasso ben scelto ottenuto dal lardo della parte anteriore del lobo, vicino al capocollo, e di sale e pepe nero.
Il macinato è insaccato in budella “gentile” di suino, forate e quindi legate a mano con spago naturale. La forma è assimilabile ad una figura cilindrica leggermente conica, della lunghezza media di cm 30-40.
Soppressata piccante cularina 1kg ( composto da 2 o 3 confezioni)
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